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      西洋參烘干工藝

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-1-28 15:45:38


      西洋參百科
      西洋參是五加科人參屬多年生草木植物,別名花旗參、洋參、西洋人參。西洋參主根呈圓形或紡錘形,表面淺黃色或黃白色,色澤油光,皮紋細膩,質地飽滿而結實,斷切面干凈,呈現較清晰的菊花紋理,參片甘苦味濃,透喉,全體無毛。掌狀5出復葉,通常3-4枚,輪生于莖端,葉柄長5-7厘米;小葉片膜質,廣卵形至倒卵形,長4-9厘米,寬2.5-5厘米,先端突尖,邊緣具粗鋸齒,基部楔形,最下兩小葉最小。
      西洋參加工工藝步驟
      1選參
      選擇蘆、體、須齊全,漿足質實,無病殘及疤痕者,加工紅參易出現黃皮、漿氣稍差的參均可,并按大小分別堆放加工。
      2 下須
      加工生曬參,只要求保留蘆、體和粗細勻稱的支根的中上部,其它全部掐掉,從須根基部4-5毫米處下須。大支根截斷部位要適中,不得留的過長。全須生曬只是去掉主體中上部的細須根和過于粗大的,其它部位不下須。
      3洗刷
      將根體上的泥土及病疤殘留物洗去。洗刷前先用水將鮮參根體浸濕或淋濕,然后用洗參機或高壓水泵沖洗干凈,或人工洗刷、清水沖洗。洗刷時避免碰破芽胞、根皮,防止折斷支根和蘆頭。
      4晾曬
      洗刷凈的鮮參,按大、中、小分別單層擺放在烘干盤上,擺后送入室烘干。
      西洋參烘干工藝
      烘干的溫度要求是,起始溫度為25℃-26℃,持續2-3天,然后逐漸升至35℃-36℃。在參主體變軟后,再使溫度升至38℃-40℃,2-3天后逐步降至30℃一32℃直到烘干為止。烘干時間為2周左右。烘干的濕度要求是初期控制相對濕度在60%左右,中期50%,后期40%以下。

      文章整理:西洋參烘干工藝,西洋參烘干機www.topflightusa.com


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