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      木薯烘干工藝,木薯烘干設備

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-1-19 9:22:38

      木薯百科

      木薯,直立灌木,高1.5-3米。塊根圓柱狀。葉紙質,輪廓近圓形,掌狀深裂幾達基部,裂片3-7片,倒披針形至狹橢圓形,頂端漸尖。葉柄長8-22厘米,稍盾狀著生,具不明顯細棱。托葉三角狀披針形,全緣或具1-2條剛毛狀細裂。圓錐花序頂生或腋生,芭片條狀披針形?;ㄝ鄮ё霞t色且有白粉霜。雄花花萼長約7毫米,裂片長卵形,近等大,內面被毛。雌花花萼長約10毫米,裂片長圓狀披針形,柱頭外彎,招扇狀?;ㄆ跒?-11月。

       

      中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區有栽培。木薯的塊根富含淀粉,是工業淀粉原料之一。因塊根含氨酸毒素,需經漂浸處理后方可食用。木薯在中國栽培已有百余年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。

      木薯加工工藝步驟

      將挑選好的木薯片,清洗干凈后用切片機進行切片,注意切片厚度,應控制在4毫米以內,這樣能增加木薯的內部水分蒸發面積,減少木薯的烘干時間。將切片的木薯片均勻擺放到不銹鋼物料車架子上,擺放時要保持均勻,木薯片的鋪放厚度不超過3厘米。

      木薯烘干工藝

      將盛放木薯的物料車推入烘干房內,注意木薯的烘干溫度不要設定太高,可以分多區,勻速提升烘干時間,設備運行前2個小時,可以設定為只烘干不排濕。在烘房內相對濕度增加到80%后開始進行烘干、排濕處理。在經歷20小時左右的持續烘干后,木薯脫水至15%左右,將物料車從烘干房內推出,木薯片內部顏色呈白色略微偏黃,手捏起來很硬,表示木薯已經烘干完成了。

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