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      木耳烘干工藝,木耳烘干房安裝

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-1-19 9:21:25

      木耳百科

      木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。

       

      木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種,從養殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的,野生黑木耳珍貴稀少,以長白山黑木耳最為著名。黑木耳狀如耳朵,系寄生于枯木上的一種菌類,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。

      木耳烘干工藝

      將木耳一層層均勻擺放至托盤后,放入不銹鋼物料車推入烘干房,木耳烘干時的溫度應從35℃開始,如果溫度之高,排濕跟不上,容易引起木耳變形。

      35℃-40℃烘干4小時后,可適當升高到45℃-50℃再烘5個小時,最高不要超過60℃,然后在45℃-50℃溫度下烘干至干燥。整個烘干流程需要10-14個小時。烘出來的木耳干度均勻,不粘連,朵形完整。
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