<ruby id="nxqre"></ruby>
      <sub id="nxqre"><table id="nxqre"></table></sub>
      <wbr id="nxqre"><legend id="nxqre"></legend></wbr>

      財富熱線:

      4009692636

      新聞NEWS
      掌握資訊,把握機會
      首頁 - 新聞資訊 - 工藝共享
      茄子烘干工藝,茄子烘干注意事項

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-1-7 14:18:43

      茄子百科

        茄子,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-10分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
        茄子果可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。茄喜高溫,種子發芽適溫為25℃-30℃,幼苗期發育適溫白天為25℃-30℃,夜間15℃-20℃,15℃以下生長緩慢,并引起落花。低于10℃時新陳代謝失調。茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下,茄子生育旺盛,花芽質量好,果實產量高,著色佳。

      茄子加工工藝步驟

      1 選料

        選用個大、肥嫩、肉質細致、無病蟲害、無腐爛的新鮮茄子做原料。

      2 清洗

        將選好的茄子用刀切去果柄及尊片,放入清水中洗凈待用。

      3 預煮

        鍋內加清水燒沸,倒入洗凈的茄子,蓋上鍋蓋,待鍋內的水再沸時撈出一只茄子,查看其煮熟程度,若茄子已變為深褐色、柔軟,但未熟透,表明已煮好,應立即用筑籬撈出茄子,放在竹篩或竹簾上散熱晾涼。

      4 切片

        待預煮的茄子散熱后,將茄子切成兩半,再將切開的每半個劃成3-4瓣,不要劃開,使茄瓣仍連在一起。

      茄子烘干工藝

      ? 第一次烘干:切瓣后,把茄子剖面朝上、一個一個地擺放在網格盤上,將網格盤插入物料車,將物料車推入烘干房,溫度設定58℃,時間12小時,無需翻動。烘干完畢待散熱后即可進行鹽腌。

      ? 用陶瓷盆或缸進行鹽腌。將曬后的茄子剖面朝上擺放在盆(缸)內,其上撒一層研碎的鹽末,用手揉搓均勻,使鹽粉全部粘在茄瓣上。用鹽量按曬后茄子的重量,每100公斤加鹽5公斤。搓鹽后,將茄子剖面朝上,一層層地鋪在盆(缸)中,直至茄子高于盆口3-4厘米,使盆的中央凸出時為止。鹽腌12小時。

      ? 第二次烘干:鹽腌后,仍然把茄子一只一只地擺放在網格盤上。溫度設定65℃,時間15小時,連續排濕,茄子的最終水分含量達到13%即可,茄子顏色變黑褐并能夠折斷時,即為半成品。

      ? 漫泡、烘干:將干茄瓣放在清水里浸泡20分鐘左右,讓其吸水膨脹變軟。然后用荒籬撈出,再放到烘干房內進行烘干,烘干溫度可以設定在60℃-65℃之間。烘干至茄舞表皮無水汁,質量比剛浸泡完時略有減少,但仍較半成品重45-50%時為宜。浸泡的目的是為了脫去部分鹽份及茄子的苦澀味。

      文章整理:茄子烘干工藝,茄子烘干注意事項 www.topflightusa.com


      CONTACT

      聯系方式

      咨詢熱線:13929915365

      咨詢熱線:13925188224

      地址:廣東省佛山市南海區獅山鎮官窯松木塱工業區

      Copyright ? 2017 廣東奧伯特節能設備有限公司 版權所有粵ICP備17126136號

      技術支持:佛山網站建設 

      FOLLOW US

      關注我們
      咨詢熱線

      139-2991-5365

      微信咨詢

      咨詢熱線

      139-2518-8224

      微信咨詢
      一中文字幕无码一区二区三区,在线观看无码不卡Av中文,国产精品一二三区免费,中文字幕无码一级毛片,国产精品久久精品第一页不卡 无码精品国产笫1页 欧美狼友在线 在线视频中文字幕无码专区 久久四虎国产视频 91精品国久久久久久无码 免费的午夜性福利视频 亚洲综合AV图片网 日韩AV一卡 亚洲中文字幕永久无线码 AV天堂制服师生精品國產