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      瑪卡烘干工藝,瑪卡怎么干燥

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2020-12-24 17:43:53

      在烘烤過程中,要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程。第一階段剛入爐時,由于含水量還較高,首先逐步升溫,維持12-15小時,使水分逐步蒸發,溫度調節在35℃-45℃,濕度設定30%自動排濕,持續1天左右,使大部分水分排出。第二階段的溫度逐步提高設定在55℃-60℃,使水分蒸發,濕度調節在38%自動排濕,讓水蒸氣排出,這樣持續12個小時,使大部分水分排出。第三階段降溫到45℃-55℃之間,濕度調節在35%,繼續烘烤直至烘干,使果實的重量下降到相當鮮果的25-30%即成干果。烘干結束后關閉讓其自然降溫,待冷卻后才能取出。


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