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      白蔥菌烘干工藝,空氣能熱泵白蔥菌烘干

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2023-7-24 10:25:37

      白蔥菌烘干工藝,空氣能熱泵白蔥菌烘干

      白蔥菌百科

             白蔥菌菌蓋扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有醬香味,可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上,單生或群生。屬樹木的外生菌根菌。


      白蔥菌菌蓋直徑8-15厘米,幼時近球形,半球形,后呈扁半球形,邊緣鈍圓,奶白色、白乳黃色、白紅色至桃紅色至繡球紫色,表面干燥,初時有微細毛,后變光滑無毛。菌肉肥厚,致密,黃色至硫磺色,柄基部菌肉為桃紅色,受損后局部輕微變青藍色,味溫和。

      白蔥菌加工工藝步驟

      采摘白蔥菌子,并清干凈菌子上的泥土等。將白蔥菌子裝框。切除菌腳腳頭,清洗干凈并瀝干水裝上托盤篩。將菌子裝入物料推車后推進烘干房,準備烘干。

      白蔥菌烘干工藝

      菌子烘干全程分6階段,具體溫度、相對濕度等參數設置如下:

      第一階段,溫度設定45℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為7-8小時,烘干+排濕模式。

      第二階段,溫度設定50℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為6-7小時,烘干+排濕模式。

      第三階段,溫度設定65℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為4小時,烘干+排濕模式。

      第四階段,溫度設定70℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為3小時,烘干+排濕模式。


      第五階段,溫度設定75℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為3小時,烘干+排濕模式。

      第六階段,溫度設定70℃,烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為1小時,烘干+排濕模式。

      注意事項

      由于白蔥菌含水量較大,菌子烘干第一階段溫度不要過高,通常溫度在45℃-50℃之間,烘干時間一般在8一時,第一階段必須大量排濕,在相對濕度下降到38%時再提升溫度,這樣可以保證菌子的顏色和形狀,有利于烘干品質的提升。菌子烘干時間根據菌子大小烘干時間在21-26小時。烘干完畢后檢驗品質,合格后包裝、保存銷售。

      白蔥菌熱泵烘干機選型

      白蔥菌分布在云南,四川等為主,環境溫度不會太低,白蔥菌適用于托盤式平鋪烘干,所以選用奧伯特開環側出風設備或后出風設備即可。7P設備,烘房可建約25立方,一次可以烘鮮料約600公斤;14P設備,烘房可建約50立方,一次可以烘鮮料約1200公斤。




      白蔥菌熱泵烘干成功案例


      白蔥菌熱泵烘干機的優勢

      熱泵烘干機是一種熱量提升裝置,高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理,從周圍環境中吸取熱量,并把它傳遞給被加熱的對象(溫度較高的物體),主要應用于食品,藥材,木材,農副產品,工業品等的烘干脫水過程。熱泵烘干機的優勢很多。

       

      第一,熱泵烘干的應用范圍更加廣泛,燃煤的烘干溫度比較高,很多物料無法應用,而空氣能熱泵烘干機通過控制設備的運行狀況,可以將烘干房內的溫度控制在20-80℃之間,完全滿足大多數的物料烘干需求。

       

      第二,空氣能熱泵烘干機環保無污染,熱泵烘干機系統物料放置在烘干房內,在完全封閉的空間實現烘干過程,在烘干進程中,不會受到外界塵土雜物以及空氣中的異味等因素干擾,因此不會造成烘干物料的二次污染,尤其是對一些食品類的物料。

       

      第三,節省人工開支。燃煤烘干工藝采用的是人工進行加煤添柴,而且這個過程是間斷連續的進行,對人工的要求也是頗高的,有些物料的烘干長達數天,還需要人工連班倒的進行添煤加柴。而空氣能熱泵烘干機采用的是智能化的一鍵式操作,當開機設置好設備的運行曲線之后,即無需人工值守,只待烘干工藝完成即可出料。

       

      第四,烘干品質相較于燃煤工藝更加好。




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