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      天麻烘干工藝

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2023-2-17 14:05:13

             天麻的作用和功效:

             天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖,立冬后至次年清明前采挖,立即洗凈、蒸透,敞開低溫干燥。表面黃白色至黃棕色,有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪,有時可見棕褐色菌索。氣微、味甘、性平,歸肝經。具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡等功效。
      1
      、息風止痙:具有息風止痙之效,可用治肝風內動、驚癇抽搐,不論寒熱虛實,皆可配伍應用。
      2
      、平抑肝陽:天麻入肝經,為治眩暈、頭痛之要藥。若中風、頭風、眩暈,都可以如此治療。

      3、祛風通絡:天麻味甘、性平,具有祛風通絡的作用,常用于中風手足不遂,筋骨疼痛,手足不遂;風濕痹痛,關節屈伸不利等。

       

      天麻烘干工藝:


      1.清洗:將挖出的天麻身上泥土迅速沖洗干凈,放通風處晾干表面水分。

       

      2.分級:在進行烘干加工之前,需要先剔除有損壞、蟲眼等劣品,對品相完整的天麻按大小重量進行分級。超過150克為一級 ,100 ~150克為二級 ,50 ~100克為三級 ,25 ~50克為四級,25 克以下為不宜加工,應留作種用。不同級別的天麻,其烘干工藝參數均不一致。

       

      3.蒸制:一般一級天麻需要大火蒸20~30分鐘,二級蒸15~20分鐘,三級蒸10~15分鐘,四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻,拿起在暗處迎光查看,可見透明的天麻中間略帶暗影;掰開天麻檢查,可見中間略有白心(占總體直徑五分之一左右)。若蒸制過度,會使天麻脫水率降低。

       

      4. 烘干:天麻為塊莖裝,初始含水率為70%-85%,而且具有粘性、熱性、多糖的特點。所以在天麻烘干機的烘干過程中,要注意除濕、回濕,烘干分四階段,初始階段以除濕為主,干燥溫度約35-55℃,時間約15-20小時。完成后需進行第一次天麻回濕;第二階段烘干溫度約30-45℃,時間約8-10小時。完成后進行天麻的第二次回濕;第三階段仍以除濕為主,干燥溫度設備約為30-40℃,時間約為8-12小時。完成后天麻進行第三次回濕;最后烘干完成階段,溫度設定在35℃左右。除濕少,溫和烘干(以避免天麻糖分分解變質、起泡),直至天麻最終含水率<10%即可。這段時間雖然長一點,但烘干出的天麻色澤透亮,肉質厚實,天麻素藥效成分得到保存。




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