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      百合烘干工藝步驟

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-10-25 11:47:04

      百合百科

      百合,學名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、DS傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬多年生草本球根植物,原產于中國,主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區,全球已發現有至少120個品種,其中55種產于中國。 百合為多年生草本,株高70-150厘米。鱗莖球形,淡白色,先端常K放如蓮座狀,由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。根分為肉質根和纖維狀根兩類。肉質根稱為“下盤根”,多達幾十條分布在45-50厘米深的土層中,吸收水分能力強,隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”,“不定根”,發生較遲,在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發生。 百合加工工藝步驟 百合烘干前要用沸水過燙,時間要掌握好,入沸水中,水再次燒開后即可,這時要馬上撈出過后,再將百合均勻裝入物料框內瀝干水分?! ?nbsp;


      百合烘干工藝 百合的加工工藝: 


      原料選擇→分片清洗→高溫煮燙→水冷瀝干→裝盤熏蒸→烘干L卻→分級包裝。

       

      一、原料選擇 選擇成熟度好、光滑細膩、果肉肥厚、鱗片大小一致、潔白完好、無病斑蟲眼的YOU


       二、分片清洗 用小刀削去百合根基,去除殘根,分片分級輕輕刷洗后沖洗干凈。剝鱗片時,要小心輕剝,以免損傷鱗片,同時,注意撿出破損鱗片,以保證干片質量。


       三、高溫煮燙 煮燙是烘烤加工的關鍵環節,是著色保質的保障。用鐵鍋燒好沸水待用,百合鱗片下鍋后,保持水沸,并均勻攪動。每次煮燙不超過10千克,煮燙的時間以原料略軟,掰斷鱗片時有清脆響聲,有較強彈性為度,一般需4~6分鐘。 


      四、水冷瀝干 及時撈出煮燙好的百合鱗片,放入冷水盆(槽)中L卻散熱,并不斷沖入冷水,待盆(槽)中的水溫與注入的水溫相同時,撈出瀝干備用。 


      五、裝盤熏蒸 將水冷瀝干的百合鱗片均勻攤入烘烤盤中,按質量等級放到熏蒸架上,進行密封熏蒸。熏蒸時間依據熏蒸方法而定,一般多用物理熏蒸(即蒸汽熏蒸),少用化學熏蒸(即藥劑熏蒸)。若進行烤房烘干,可直接上到烘烤架上,在烤房內熏蒸。 


      六、L卻 烘干把熏蒸好的百合鱗片,分盤放進烤箱烘烤架,溫度控制在38℃~45℃,讓其干燥。每隔2小時進行一次換盤翻動烘烤。經28~36小時用百合烘干機全部烘干后,取出烤盤預冷,待Q冷 卻后,進行分裝。


       七、分級包裝 根據質量等級進行分撿后,分級定量包裝,一般每包125克,每箱100包為宜。 將百合均勻的鋪在耐高溫物料托盤上,將物料車一層層碼好,推進烘干機中開始干燥,應注意溫度不要或太高,中溫較為合適,通常初始溫度50℃-55℃右,百合片在均勻受熱同時排出部分水分,然后逐步提溫度,逐步排濕,當百合片的含水量為百分之10左右,手摸百合片發脆時,即完成烘干。 百合熱泵烘干機選型 百合分布在湖南、四川、河南、江蘇、浙江等為主,環境溫度不會太低,百合適用于托盤式平鋪烘干。 我們奧伯特給出的烘干方案是選擇開環側出風設備或后出風設備即可。 


      比如選用7P設備,烘房可建約25立方,一次可以烘鮮料約600公斤;14P設備,烘房可建約50立方,一次可以烘鮮料約1200公斤。 整體解決方案 百合熱泵烘干成功案例 百合熱泵烘干機的優勢 熱泵烘干機是一種熱量提升裝置,高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理,從周圍環境中吸取熱量,并把它傳遞給被加熱的對象(溫度較高的物體),主要應用于食品,藥材,木材,農副產品,工業品等的烘干脫水過程。熱泵烘干機的優勢很多。 


      D一,熱泵烘干的應用范圍更加廣泛,燃煤的烘干溫度比較高,很多物料無法應用,而空氣能熱泵烘干機通過控制設備的運行狀況,可以將烘干房內的溫度控制在20-80℃之間,完全滿足大多數的物料烘干需求。 


      D二,空氣能熱泵烘干機環保W污染,熱泵烘干機系統物料放置在烘干房內,在完全封閉的空間實現烘干過程,在烘干進程中,不會受到外界塵土雜物以及空氣中的異味等因素干擾,因此不會造成烘干物料的二次污染,尤其是對一些食品類的物料。 


      第三,節省人工開支。燃煤烘干工藝采用的是人工進行加煤添柴,而且這個過程是間斷連續的進行,對人工的要求也是頗高的,有些物料的烘干長達數天,還需要人工連班倒的進行添煤加柴。而空氣能熱泵烘干機采用的是智能化的一鍵式操作,當開機設置好設備的運行曲線之后,即無需人工值守,只待烘干工藝完成即可出料。 


      第四,烘干品質相較于燃煤工藝更加好。


       第五,烘干品相一致。 


      第六,無AN全隱患。燃煤烘干工藝過程中有明火的出現,且烘干溫度和壓力過高,均存在AN全隱患。而空氣能熱泵烘干技術,設備的溫度和濕度智能化控制,溫度不會過高,且無明火等AN全隱患。 


      第七,空氣能熱泵烘干機工藝可回收有用的易揮發成分,例如玫瑰花露等從物料中蒸發到烘房內的有益成分,可以經過回收,通過空氣能熱泵進行冷凝回收成水。 注意事項: 我們在烘干的時候要注意是控制我們的烘干溫度,與我們的烘干時間。


      文章整理:百合熱泵烘干機 www.topflightusa.com



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