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      檳榔烘干工藝

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2020-3-6 16:54:19

      百科


      檳榔,是單子葉植物綱、初生目、棕構科、檳榔屬常綠喬木,莖直立,喬木狀,高10多米,最高可達30米,有明顯的環狀葉痕,雌雄同株,花序多分枝,子房長圓形,果實長圓形或卵球形,種子卵形,花果期3-4月。檳榔原產于馬來西亞,中國主要分布在云南、海南及臺灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。

       

      檳榔是重要的中藥材,在南方一些少數民族還有將果實作為一種咀嚼嗜好品,但其為世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單一類致癌物。檳榔原產于馬來西亞,中國主要分布在云南、海南及臺灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。


      烘干工藝


      第一階段:果實剛入爐時,由于含水量還較高,首先用烘干機逐步升溫,維持20-24小時,使水分逐步蒸發,溫度調節自動排濕,持續1-2天,使大部分水分排出。第二階段:翻鏟篩選,為了保證檳榔干燥速度均勻,將檳榔進行篩選,分選出大果和小果,將大果放至烘房底部。第三階段:烤箱的溫度逐步提高,使水分蒸發,濕度調節自動排濕,讓水蒸氣排出,這樣持續20-24小時,使大部分水分排出。第四階段:降溫到55℃左右,繼續烘烤兩天,使果實的重量下降到相當鮮果重量的25-30%即成干果。



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