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      哈密瓜烘干機 烘干的工藝步驟方法

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-6-11 15:13:04

            哈密瓜烘干機 烘干的工藝步驟辦法,我們日常見到的哈密瓜干,大多數就是用烘干機烘干出來的,那么哈密瓜是怎樣停止烘干的呢?今天我們來理解理解,哈密瓜烘干機設備,是怎樣進行烘干哈密瓜的,應該要注意什么?

           哈密瓜小簡介:


           哈密瓜主產于吐哈盆地,它形態萬千,風味共同,瓜肉肥厚,洪亮爽口。哈密瓜營養豐厚,含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永閏年間就成為進貢的異瓜種了。至清代,被哈密王作為貢品,受康熙恩賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫盛 于哈密”、“ 瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源,哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。

           哈密瓜的種類資源很豐厚。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟種類。早、中熟的稱為夏瓜,晚熟的稱為冬瓜。早熟的種類主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等,其特性是皮薄肉細,香味濃郁。中熟種類主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、幽香爽口而贏得人們喜歡。晚熟種類主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等?!昂诿济?、“青麻皮”的特性是瓜肉呈淡青色,貯藏后肉質由脆硬,逐步變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

         哈密瓜加工工藝步驟


         分離哈密瓜的加工特性,比擬不同的哈密瓜種類,影響果實含水率的各要素的主次次第依次為種類、溫度、成熟度、護色液,即最優參數為起始溫度45℃,以西州密哈密瓜為試材,采用鹽水水處置瓜片能較好地堅持果實的含水率。

          哈密瓜烘干工藝
          首先將溫度升高設置到45℃,到達一個預熱成效,將濕度控制在25°C,烘干時間在1小時。烘房內有了一定溫度,此時將溫度設置到47°C,濕度設置20℃,烘干時間1小時,堅持瓜的顏色。溫度控制在53℃,濕度設置15℃,烘干時間經過1個小時,已到達中度烘干的效果。
           將溫度再次升高,設置在57°C,濕度略微降低再10℃,此時哈密瓜切片曾經到達一定的硬度,然后再烘干1個小時,溫度設置在63℃,降低濕度到6℃,最后經過半個小時的烘干,查看哈密瓜切片的成色之后,方可停機,將哈密瓜切片推出烘房。

          留意事項

         烘干后的水分到達6%以下,鮮干比為10:1左右,能到達磨粉的請求,此次烘干將近5個小時。



      文章整理;哈密瓜烘干機  www.topflightusa.com


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