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      桑椹烘干機烘干工藝步驟

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2021-5-13 14:15:23

           桑椹烘干機是用來烘干桑椹的設備,那么我們在烘干桑椹的時候應該怎樣進行烘干呢?今天我們簡單來介紹介紹桑椹烘干的工藝步驟。


          桑椹小簡介


          桑椹,桑樹的成熟果頭,為??浦参锷S置i┳?、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏
      樹的果穗。年4-6實成熟時采收,去雜質,曬干椹等。桑葚每年4-或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具日體成熟時間各地不一北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤,酸街適日,以個大肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚多數密集成卵圓形或長圓形的聚花果, 由多數小核果集合而成,呈長圓形,長2- -3厘米, 直徑1.2-1.8厘米。初熟時為綠色,成熟后變肉質、黑紫色或紅色,種子小,花期3- -5月, 果期5- -6月。桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見的顏色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2毫米,寬約1毫米,外具肉質花被片4枚。氣味微酸而甜。

          烘干工藝步驟


          桑葚屬于漿果,如擠壓容容易破損而流出果汁,根據盡量做到快采摘、快運輸、快攤晾,防止因堆天氣情況,而引起桑喜發酵,影響桑葚干的質量。而且在積時間過長而引成有桑葚的塑料框。

           運輸途中不得堆壓盛有深將所采的桑葚薄攤在匾內,剔除果穗中的枯葉干枝,除去霉爛或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在托盤內。

            使用空氣能熱泵烘干機要18個小時可以完成干燥。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經整理去雜后的桑葚裝篩子,裝入物料車內。每臺物料車不宜超過14個篩子,篩子層間距控制在10公分左右。以10P機為例,不要超過10臺物料車,以保證烘干房內有合理間隙位,利于熱風通過。桑葚是高糖分、高水分含量的漿果,較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成,水分難以出來,所以需要較長的時間。同時烘干溫度又不能太高,溫度太高,同,就容易影響花青素的有效含量。烘干第一階段升溫一小時,不排濕烘干模式,讓烘干房上升至50°C左右。


           第二階段設為烘干+排濕模式,目標濕度為60%,目標溫度設為55°C。


          第四階段每一階段上升5°C,目標濕度下降10%,讓烘干房不斷排濕。最終一個階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可,可以考慮在第四階段末尾,停機靜置一 段時間再復烘,這樣果干內部的水份滲出后被復烘的熱量加熱揮發,果干果形更好,同時總體能效更好。



            干燥后的桑葚干要進一步篩選,可用風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏。

      文章整理;桑椹烘干機  www.topflightusa.com



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