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      采用空氣源熱泵烘干米粉,加工廠再也不用擔心雨季停產

      發布者: 奧伯特烘干  時間:2019-10-6 19:06:23

      隨著空氣源熱泵烘干產品的成熟和市場的推廣,農副產品成為其主要的應用領域,農村也自然成為熱泵烘干的主要戰場。在農村地區,受傳統農業思維的影響,目前大部分的農副產品、食品等干燥還是采用自然晾曬的形式,但是存在著受天氣影響、二次污染、人工晾曬成本高等問題。

       

      浙江某米粉加工廠,地處山區,為小型的作坊,每一天的產量都不大,主要銷往附近的農村市場。一直以來,客戶都是采用自然晾曬的形式,將米粉懸掛在室外的竹竿上,讓太陽曬干。但是,一直都存在著一些問題,一是受天氣影響,陰雨天沒法干燥或者需要很多天才能干燥,影響正常的生產;二是室外晾曬需要很大的場地,需要人工進行懸掛、收回,成本很高;三是,會給米粉帶來二次污染,室外蚊蟲多,且一旦下雨或者刮風,米粉表面就會沾上灰塵。因此客戶一直因為米粉干燥的問題而頭疼,也沒有找到更合適的方法。附近一些加工廠有采用燃煤爐進行干燥的,但是粉塵很大,很不衛生,米粉的品相也不好,所以并沒有借鑒他們的做法。

      前段時間,浙江地區一直持續陰雨天氣,給加工廠帶去了嚴重的影響,產量急劇下降。為了確保正常的生產,加工廠負責人積極尋找新的干燥方式,在朋友的推薦下接觸到了空氣能,想著用空氣能可以烘干中藥材,那么應該也是可以烘干米粉的。于是在朋友的引薦下認識了熱泵烘干經銷商李總,經過詳細的溝通后,該負責人決定進行嘗試。

       

      李總在去加工廠進行考察后,根據米粉每天的產量搭建了一套熱泵烘干房,配置了一臺7p空氣源熱泵烘干機,經過4天的緊張施工,項目順利完成。隨后,客戶進行了試烘,效果很好,溫濕度易于控制,效果良好,一次就達到客戶的滿意效果??蛻粽f道:“空氣能烘干的效果確實很好,我去過一些同行那里看過,他們采用燃煤烘干普遍反應色澤、口味不達標,而空氣能烘干品相佳、品質很好,且使用起來很方便,相比以前節省了大量的人工成本?!?

       

      據李總介紹,米粉屬于懸掛類物料,風機最好能順延物料方向吹風,風機固定是難點,根據不同地域和米粉的種類不同,烘干的溫度和時間有所不同。米粉細小,烘干溫度不宜過高,過高容易變色,模擬夏季太陽溫度即可,給與足夠的風量和排濕時間。采用熱泵烘干烘出的米粉不變色、不會斷、干度均勻、色澤好、口感佳,且復水性好。米粉烘干一般分為以下三個階段:

      低溫階段。模式為烘干加排濕,將米粉的表面水份在本階段內盡可能的脫掉,逐步增加米粉的溫度,使米粉內外的溫度達到一致,本區間的溫度一般設定在25℃左右。

      高溫階段。米粉進入高溫階段后,內部的水份就被逐步地蒸發出來并排出米粉外,米粉干燥均勻,成型好,進入冷卻區的米粉的水份基本保持在13%左右,本區間的溫度控制在35℃左右,注意避免水份過份烤干而出現的爆斷情況。

      冷卻階段。進入冷卻階段后,米粉的烘干制作過程基本完成,本階段是一個溫度遞減的過程,根據氣候狀況和米粉的實際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減,防止米粉降溫過快,這樣就不會出現米粉造成表面溫度過低,內部溫度高,而產生氣泡粉,也就是常說的花粉,也不會出現米粉爆斷的情況。

      米粉烘干一般時間在6~8小時,烘干米粉最主要前期不能溫度太高,溫度高雖然干的快,但容易是米粉發黃,色相不好看,同時口味也會變差。整個運行過程溫度不能超過45度,溫度高,會出現成品易斷裂現象。



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